L'histoire du vin à Cerasa
Autrefois, la terre de Cerasa qui s’étendait sur 500ha était destinée à la
culture de céréales et à l’élevage.
La vigne n’était cultivée que pour la
production de vin à usage familial.
Pendant la première guerre mondiale,
afin d’éviter les pressions et les vols
dus au marché noir, mon arrière-grand-père
a décidé d’augmenter la production de vin
en construisant une cave attenante à la maison familiale. Malheureusement cette dernière a été détruite lors du tremblement
de terre de Belice en 1968.
Mon enfance a été bercée par les histoires de ma grand-mère, elles ont fait germer en moi
le rêve de retourner faire du vin à Cerasa.
"En biodynamie, le vigneron, doit avoir
une démarche artistique,
c’est-à-dire qu’il doit être en capacité de ressentir
ce qui est vraiment nécessaire pour sa vigne"
Francesco Guccione
La Biodynamie
La biodynamie est selon moi,
la seule pratique qui permet de soigner
et valoriser les quatre éléments
qui contribuent à rendre un vin unique :
Terre – Chaleur – Eau – Lumière.
J’ajouterai en toute conscience,
un cinquième élément fondamental :
le travail du vigneron.